MAÇÃ DO AMOR: uma receita mágica


Quem me conhece ou que frequenta o blog sabe que eu amo maçã do amor, acho mágico, coisa que faz viajar na minha infância e tem gostinho de inocência. Acho uma obra de arte, uma cor incrível e amo observar nas festas da cidade, aquelas barraquinhas com várias delas expostas em uma filinha perfeita, formando um efeito vermelho verniz, hipnotizante.

Hoje separei uma receita para fazer o doce sonho tornar realidade, vamos fabricar guloseimas?



Ingredientes

* 1 kg de açúcar
* 500 ml de água
* 1 colher (sopa) de vinagre
* Corante vermelho (pó ou líquido)
* 12 maçãs (pequena/média)
* Palitos de sorvete

Modo de Preparo

Maçãs: 
1-Lave e seque as maçãs
2-Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
3-Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco

Calda: 
1-Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
2-Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
3-Misture/mexa apenas a panela
4-Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
5-Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
6-Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
7-Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo

Obs.: se desejar dá mais um toque no visual e na gostosura, pode passar granulados antes da calda secar.

@vovosanta
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